Xuất phát từ mong muốn gìn giữ nghề truyền thống của quê hương vùng biển Bảo Ninh, bà Đào Thị Tám – Giám đốc Hợp tác xã sản xuất, kinh doanh, dịch vụ chế biến thủy sản Long Tám (phường Đồng Hới, tỉnh Quảng Trị) – đã từng bước xây dựng thương hiệu sản phẩm đạt chuẩn OCOP, góp phần nâng cao giá trị hải sản địa phương, tạo việc làm ổn định cho người lao động và thúc đẩy phát triển kinh tế bền vững.
Sinh ra và lớn lên tại vùng biển Bảo Ninh – nơi đời sống người dân gắn bó mật thiết với biển cả – bà Đào Thị Tám thấu hiểu những vất vả của ngư dân mỗi mùa ra khơi. Dù nguồn hải sản phong phú, việc tiêu thụ chủ yếu vẫn ở dạng tươi sống, giá trị gia tăng thấp, đầu ra thiếu ổn định khiến đời sống người dân gặp nhiều khó khăn. Từ thực tế đó, bà luôn trăn trở tìm hướng đi mới để vừa giữ nghề truyền thống, vừa nâng cao giá trị sản phẩm địa phương.
 |
Tháng 9/2019, Hợp tác xã sản xuất, kinh doanh, dịch vụ chế biến thủy sản Long Tám được thành lập với vốn điều lệ 3 tỷ đồng, gồm 9 thành viên góp vốn. Những ngày đầu hoạt động, cơ sở vật chất còn hạn chế, thị trường tiêu thụ chưa mở rộng, song với quyết tâm và định hướng phát triển bài bản, hợp tác xã từng bước khẳng định hướng đi đúng đắn.
Xác định chất lượng là yếu tố then chốt, hợp tác xã chú trọng ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Hải sản được thu mua trực tiếp từ các cảng cá địa phương, bảo đảm độ tươi ngon và nguồn gốc rõ ràng. Quy trình chế biến kết hợp giữa phương pháp truyền thống và công nghệ hiện đại, vừa giữ được hương vị đặc trưng, vừa đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để nâng cao năng suất và giảm sức lao động thủ công, bà Tám mạnh dạn đầu tư hệ thống gồm 4 lò sấy nhiệt, 2 kho đông lạnh, 10 tủ bảo quản cùng 3 nhà xưởng chế biến. Nhờ đó, sản lượng chế biến hằng năm đạt từ 250–300 tấn sản phẩm các loại như nước mắm, mắm ruốc, mực khô, tôm khô, cá rim ăn liền…
Không chỉ tập trung sản xuất, hợp tác xã còn chú trọng xây dựng thương hiệu. Các sản phẩm được đầu tư bao bì, nhãn mác, tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng, tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Đây cũng là nền tảng quan trọng để đơn vị tham gia chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP).
Đến nay, hợp tác xã có 4 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, trong đó có 2 sản phẩm được công nhận là sản phẩm nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh. Các sản phẩm mang hương vị biển quê hương không chỉ có mặt tại nhiều tỉnh, thành phố lớn như Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh mà còn từng bước tiếp cận thị trường nước ngoài như Lào, Thái Lan.
Không dừng lại ở mục tiêu phát triển kinh tế, hợp tác xã còn tạo việc làm thường xuyên cho hơn 20 lao động địa phương với thu nhập ổn định khoảng 9 triệu đồng/người/tháng. Trong đó có nhiều lao động là phụ nữ và người trung niên, góp phần cải thiện đời sống gia đình và giữ chân lao động tại địa phương.
Chia sẻ kinh nghiệm xây dựng sản phẩm OCOP, bà Đào Thị Tám cho biết yếu tố quan trọng nhất là bảo đảm chất lượng nguyên liệu và quy trình sản xuất. Đồng thời cần tuân thủ nghiêm các tiêu chuẩn kỹ thuật, kiểm soát chặt chẽ từ đầu vào đến đầu ra để giữ vững niềm tin của người tiêu dùng.
Trong bối cảnh chuyển đổi số hiện nay, hợp tác xã cũng chủ động đa dạng hóa kênh phân phối. Ngoài bán hàng trực tiếp và tham gia các hội chợ OCOP, sản phẩm còn được quảng bá trên các nền tảng trực tuyến và thông qua hình thức livestream, từng bước mở rộng thị trường tiêu thụ.
Theo đánh giá của lãnh đạo địa phương, nhiều năm qua hợp tác xã đã trở thành điểm tựa trong thu mua và tiêu thụ hải sản cho ngư dân. Gắn với tiềm năng du lịch biển Đồng Hới, nhiều sản phẩm OCOP của đơn vị đã trở thành lựa chọn quen thuộc của du khách khi đến với địa phương.
Từ thực tiễn hoạt động, bà Đào Thị Tám mong muốn các cấp, ngành tiếp tục quan tâm hỗ trợ về mặt bằng, cơ chế và chính sách để các hợp tác xã có thêm điều kiện phát triển, góp phần xây dựng chuỗi sản phẩm có giá trị cao và bền vững.
Câu chuyện của bà Đào Thị Tám và Hợp tác xã Long Tám là minh chứng rõ nét cho tinh thần dám nghĩ, dám làm của người phụ nữ vùng biển trong thời kỳ mới. Từ những sản vật quen thuộc của quê hương, bằng cách làm bài bản và kiên trì, họ đã từng bước nâng tầm giá trị hải sản địa phương, góp phần gìn giữ nghề truyền thống và thúc đẩy phát triển kinh tế bền vững.
Tiktok: https://tiktok.com/@tapchivietnamhuongsac
Facebook: https://facebook.com/tapchivietnamhuongsac.vn
Youtube: https://youtube.com/@tapchivietnamhuongsac68
